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安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
基本参数
详细说明
1.产品说明
本产品为公司最新研发的一款米粉产品，不同于常规膨化米粉和生米粉，本产品采用发酵工艺将大米中淀粉转化为可溶性淀粉。产品可溶性物质含量90%左右，蛋白含量可以根据客户需求调整，产品外观米白色粉末，颗粒细度达到300目以上，产品不仅保留了大米的全部营养成分，更具有大米的清香米香。
2.产品特性
（1）保留大米的全部营养成分；
（2）产品天然、健康、营养、易消化吸收；
（3）具有大米的特殊清香气息；
（4）可作为产品基料直接开发冲调产品；
（5）可用于生物发酵基料，微生物利用效率高；
（6）可根据客户需求改变产品中蛋白含量。
（7）溶解性好，可溶性固含量超过90%。
（8）口感细腻，颗粒粒度达到300目以上，产品稳定性良好，不加稳定剂条件下，充分搅拌后，静置放置3h以上不沉淀。
3. 应用方向及作用
3.1产品应用方向
米浆粉、谷物代餐粉辅料、固体蛋白饮料辅料、发酵米蛋白饮料、米乳饮料.
3.2应用特点
应用于冲调类固体饮料中本产品可以直接冲调或与其他谷物粉调配，做成固体冲调饮料，也可以应用于固体蛋白饮料中，具有溶解性好，不易沉淀的效果，并提高固体饮料中蛋白含量的作用，补充优质米蛋白。
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